Sconfiggere l’influenza con i batteri lattici

Sconfiggere l’influenza con i batteri lattici

I batteri lattici, così chiamati, perché dalla fermentazione degli zuccheri producono acido lattico, sono comunemente usati come probiotici per migliorare la salute dell’apparato digerente e si sono dimostrati in grado di offrire protezione contro diversi sottotipi di virus influenzali.

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I conservanti alimentari possono influenzare il microbioma intestinale

I conservanti alimentari possono influenzare il microbioma intestinale

I composti antimicrobici aggiunti per conservare il cibo durante lo stoccaggio sono ritenuti benigni e non tossici per il consumatore, ma c’è “un divario scientifico nella comprensione delle potenziali interazioni che possono avere con le centinaia di specie di microbi nel nostro intestino”, afferma David Sela, un microbiologo nutrizionale presso l’Università del Massachusetts Amherst.

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